Irrglaube Ballaststoffe

In den letzten Jahren wurde der Wert der Ballaststoffe für die menschliche Kost dramatisch überschätzt. Sie gehören zu den unverdaulichen Bestandteilen unserer Kost, die im Dickdarm des Menschen verarbeitet, d.h. von Bakterien genutzt und vergoren werden müssen. Gärprozesse gehen somit oft mit starker Gasbildung und Bildung von zum Teil giftigen Alkoholen einher. Pflanzenfressende Tiere sind –im Gegensatz zum Menschen- in der Lage, diese Alkohole nicht nur über den Darm los zu werden, sondern auch über die Lunge ab zu atmen. Alkohole, die beim Menschen zu lange auf der Darmschleimhaut belassen werden, schaden der natürlichen Darmflora und verändern den natürlichen Säureschutz des Dickdarms, so dass die Barrièrefunktion der Darmschleimhaut verloren geht. Besonders bei Patienten mit Divertikel sollten Ballaststoffe, auch Vollkorn, sehr zurückhaltend der Kost zugesetzt werden! (Quelle: Eigenreport u. Ledochowski M.: Wegweiser Nahrungsmittelintoleranzen)